宁波美食排行榜

    宁波汤圆

　　宁波汤团是江南小吃之冠。宁波汤团确实有特色：汤清光洁，口感佳美，“香甜鲜糯滑”五个字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白糖、桂花为原料制成。汤团盛入碗后，在加白糖、桂花及红绿丝。汤清色艳，团圆光泽，桂花香浓。宁波市的“缸鸭狗甜食店”，是宁波汤团的“第一家”。它初建于二十年代，店主江定发，小名阿狗，后来人称“缸鸭狗”，其生意久盛不衰。民间有赞这家名店的顺口溜，十分有趣：“三更四更半夜头，要吃汤团‘缸鸭狗’。一碗下肚勿肯走，两碗三碗发瘾头。一摸口袋钱勿够，脱下布衫当押头。”可见其名气之大，几至人见人爱，百吃不厌。

　　宁波汤团历史悠久，其制作精细是成名的根本。它选用优质精白晚糯米为主料，配黑芝麻、猪板油、白糖、桂花制作。工艺程序可谓“一丝不苟”。磨粉、制馅、制丸，连汤煮入碗都十分讲究。它保准使食客口感舒适，吃了还想吃，会再来光顾。

  鲜肉蒸混沌

　　鲜肉蒸馄饨，是宁波十大名点之一。馄饨全国都有，但风味不同。宁波的鲜肉蒸馄饨，悠久历史。鲜肉馄饨，分汤馄饨和蒸馄饨。旧时候，宁波的街头巷尾都有馄饨担。馄饨担用竹做成一个架子，前面放一只缸灶，灶上有铁镬和油盖，灶下放置柴爿、火钳和吹火筒，架子上放置酱油、猪油、葱、虾子等及碗匙，另一头木制的抽斗里放有馄饨皮子等。行走时“笃笃”的敲着竹管。以招来生意。居民要吃汤馄饨，不分日夜，十分方便。鲜肉蒸馄饨的制作要比鲜肉小笼包子更加精工细作，之使皮薄如蝉翼，肉馅饱满。制作此名点，需选用新鲜猪后腿精肉，加上佐料，制成馅子，用上白面粉制成皮子，做成馄饨，置于小笼内蒸熟，出笼时在馄饨表面抹上麻油即可。

  宁波烤菜

　　宁波烤菜是极具地方特色的一道家常菜，一般做烤菜常用的菜有豆角，小青菜，银丝芥菜这三种，做法和原调料都是一样的。

　　材料：扁豆（或豆角）、或者小青菜、银丝芥菜500克。

　　调料：盐、鸡精少许；酱油三汤匙；白糖三茶匙；香醋一汤匙；茴香2只；香油一汤匙

　　做法：

　　1、扁豆去两边的茎，洗净后滤干水分

　　2、锅中放油烧热，下豆煸炒，炒软后加盐、酱油、糖、香醋、茴香，（适当加点水，如果是用青菜做的就不需要，因为青菜会烧出水来）盖上盖，用小火慢慢煮约半小时，见汤汁收紧菜变的软糯时加入鸡精、香油．翻拌，出锅装盘。

鲜肉小笼包子

　　制作鲜肉小笼包子，选料十分讲究。其主料为猪肉和面粉。猪肉要选薄皮前膈身猪肉；面粉需上白精粉，加上少量猪肉皮，制作时，将猪肉剁成肉浆，肉皮斩碎制成肉皮冻，放人味精、酱油、食盐等调料，与肉浆拌匀；把面粉制成皮子，裹人馅子，制成罗纹包状，置入竹笼蒸熟即可。

　　此名点特点是：皮薄而松软，馅多而卤满，鲜香味美，油而不腻，与汤同吃或蘸以醋食，更加可口。

  宁波烤菜年糕

　　宁波除了汤圆，年糕也是一绝。在宁波年糕几乎就没有不好吃的。有嚼头又不粘牙。年糕和排骨烧在一起，酱汁收的干干的，非常入味。

[ 编辑：宁波学车吧 ]