宁波端午节习俗汇总

     端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节，本来是夏季的一个驱除瘟疫的节日，历经演变成中国人民中一个十分盛行的隆重节日，受国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

  “ 端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照历法五月正是“午”月，因此“端五”也就渐渐演变成了现在的“端午”。《燕京岁时记》记载：“初五为五月单五，盖端字之转音也。”

过节离不开一个“食”字。宁波人过端午节尤为考究，有主食、辅食和零食之分。

主食：宁波人有吃“五黄六白”的食俗。 “五黄”指黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄蛤、黄梅、蛋黄、黄豆瓣、枇杷（皮黄色）、黄豆等，反正是五样带“黄”字头食物即可。“六白”指豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉、白酒、白蒜头等。民间认为，吃“五黄六白”能辟邪解毒。

辅食：主要是粽子。宁波粽子一般是用竹箬壳包扎而成，叫裹粽子，其形状是四个棱角分明，不同于其他地方。原料为糯米，辅料为食用碱，旧时农村也有用干燥的蚕豆壳烧成灰加水浸泡出的碱汁，作为碱原料，如果要其他口味就加入浸泡过的赤豆、绿豆、豇豆、红枣等制成各类粽子特色系列。

零食：主要是炒倭豆（蚕豆），炒倭豆一般供小孩食用，小孩还进行拄豆比赛呢。也有把刚炒好的倭豆，加入咸菜汁，也是一道下酒的好菜。

 

说了吃的，再说说玩。玩其实就是搞一些辟邪的习俗。

有用菖蒲根削制成艾人孩并涂上雄黄粉，悬挂在床头。据说是辟邪蚊

描端午老虎、做布虎是宁波过端午的习俗，就是用“百兽之王”的老虎来镇住蛇、蜈蚣、蜥蜴、蜘蛛、蝎子“五毒”。有给孩子穿虎纹的衣服，缝制布虎和老虎枕头，谓“年年端午五月五，剥过粽子做布虎”。

端午节，长辈们会用手指蘸上雄黄酒，随意涂抹到小孩子的眉心、耳门、额角，或者在额头上写个“王”字，也会制作各色香袋，挂在孩童胸前或悬在床帐或摇篮上，传说可以驱邪。

各家门口插菖蒲及艾，俗称“蒲剑斩千妖，艾旗招百福”，

正午在自家墙根屋角喷洒一点雄黄酒，以驱毒辟邪。

对于生疮毒的儿童可在端午的午时，捕捉蜒蛳螺(蜗牛)、蜈蚣和毒瘌斯（癞蛤蟆）药用的习俗。蜗牛一般将蛋钻个小孔，把蜗牛肉塞进蛋内，封口后清炖；毒瘌斯可用毒？略加开水涂小孩患处，也可清蒸；蜈蚣一般烘干辗沫后分多次信用。食后可清凉解毒。

 

端午节还有已订过婚的年青小伙子必须做的事，毛脚女婿给未来岳父母送节礼——挑“端午”担，“端午”担也有规矩：必须有大黄鱼和大白鹅等少者四色，多者八色的物品，其中除白鹅外其他必须成对，且鹅头颈涂红颜色，路上鹅叫得越响越好，说越叫越发，称“吭吭鹅”，故有“呆大”女婿一说。其他有髈蹄（蹄髈）、鸡、粽子、枇杷、粉干、酒、香烟等。按礼节，丈人丈母要把部分“节货”作“回礼货”送还女婿家。

 

宁波老话：

五月端午晴，烂草刮地塍。五月端午落，燥谷燥草好进屋。

端午有雨是丰年，芒种闻雷亦美然。

若要芋艿大，端午要削过。

吃过端五粽，还要冻三冻，或者说：吃过端五粽，棉袄勿可送。

癞斯（宁波语：青蛙类两栖动物的总称）避端午。 

    从穿豹纹的粽子说起

　　宁波市文化研究会会员 杨古城

　　说到端午就肯定要说到粽子，宁波的粽子与其他地方略有不同。首先是粽子皮选择的是毛竹的箬壳，偏黄的底色加上黑点的斑纹，就像现在时髦姑娘中意的豹纹外衣。这一点让宁波粽子比其他地方的个头要大。其次宁波粽子选用碱水泡胀的纯糯米，馅料选用赤豆、红枣或者花生，不像嘉兴五芳斋的那种火腿、咸肉之类的荤粽。

　　如果大家够细心，就会发现宁波粽子的馅料都是选择红色的食物，这与古代民间盛行的五行红黄观念有关。一般端午过后，天气就正式变热，毒虫瘴气和疾病逐渐变得多发。而红色与黄色自古被认为有吉祥避邪的作用，所以端午节中，宁波最常见的颜色就是红色和黄色。

　　那端午节黄色的代表事物是什么呢？那就是虎头鞋和虎头帽。以百兽之王来镇蛇、蜈蚣、蜥蜴、蜘蛛、蝎子这“五毒”。宁波的“端午老虎”图案颜色比其他地方丰富，而且虎头和虎身并非一次成型而是最后靠线缝合在一起的。甚至宁波还有专印成黑白线描，供儿童自己上色的“端午老虎”。

　　宁波端午风俗中，最有地方特色的是“菖蒲宝剑”。这个风俗起源于“黄晟斩蛟”的典故。传言当年宁波刺史黄晟手握宝剑在三江口桃花渡力斩蛟龙，保一方平安。因此，宁波百姓在端午这一天将能够驱毒虫的菖蒲扎成宝剑来纪念黄晟。

　　宁波坊间有“蒲剑斩千妖，艾旗招百福”的说法。因此，也有人家用艾草插旗的。手巧的姑娘还会制作香袋，充以檀香、芸香，挂在孩子胸前或床架、摇篮上。这还不够，因为孩子不会像大人一样喝雄黄酒，于是，宁波的大人们就会用雄黄酒渣在孩子的脑门上仿虎纹画上一个“王”字。

　　宁波的端午节就这般处处可闻粽香、蒲香、檀香、艾香、雄黄香，俨然就是一个“香节”。

　　端午必演《白蛇传》

　　宁波电视台《讲大道》主持人 王 坚

　　农历五月初五端午节，又称端阳节、诗人节、孝节、蒲节、天中节、沐兰节、女儿节、小儿节、午日节、重五节、浴兰节、艾节等。时至今日端午节已是中国人民十分盛行的隆重节日之一。有关端午的民俗经国务院批准为国家级非物质文化遗产。

　　关于端午节由来的说法，有的说是纪念屈原；纪念伍子胥；纪念曹娥；也有说起于三代夏至节；恶月恶日趋避；吴越民族图腾祭等；各本各说。

　　到了剧团工作后听老一辈说，端午节还有一个习俗，就是年年到了五月初五都要演这个戏，老百姓们也都会看这个戏，那就是《白蛇传》。

　　那是为啥？我仔细琢磨过《白蛇传》：宋朝时镇江市白素贞是千年修炼的蛇妖，为了报答许仙前世的救命之恩，化作人形欲报恩，后与青蛇小青结伴。白素贞施展法力，巧施妙计与许仙相识并嫁给了他，婚后生活幸福。金山寺和尚对许仙讲白素贞是蛇妖，许仙将信将疑，后来许仙按照法海的办法，在五月初五端午节那天让白素贞喝下雄黄酒，使白素贞现出了原形，将许仙吓死。白素贞上天庭盗取仙草灵芝将许仙救活，法海将许仙骗至金山寺软禁，白蛇与青蛇一起与法海斗法。水漫金山寺，却因此伤害了其他生灵。白素贞触犯天条，在生下孩子后被法海收入钵内，镇压在雷峰塔下。后白素贞的儿子许仕林长大得中状元，到塔前祭母，将母亲救出，全家团聚。呵！关键是五月初五白蛇喝了雄黄酒现了原形，所以要在端午节演出。“断桥相会”、“水漫金山”、“盗仙草”等，都是剧中经典段子。

　　记得刚进甬剧团，我们与京剧团的女演员一起练功，也练过“盗仙草”的一些高难动作。剧中灵芝草生长在高山的半山腰，需要演员站在高台上，向后卸腰，用嘴咬到草再缓缓站起。当时我们是站在乒乓台上，再放一张八仙桌来练习的，练得是多么辛苦，但倒也是人人过关。

　　自小就知道宁波人称端午为端五。端五那天赛龙舟、吃粽子纪念屈原；门上悬挂艾叶菖蒲，门后贴挂钟馗像；小孩子脑壳头上用雄黄写个“王”字，意是盛夏即将来临，蚊蝇、蛇虫八脚都要飞出来爬出来，要驱瘟辟邪。但老人关照“吃了端五粽，还要冻三冻，寒衣不可远远送”，这个时候的天气变化大，暑寒交接要注意冷热，尤其是老人和小孩。

　　宁波人最喜欢也是最拿手的是裹碱水粽、赤豆粽、红枣粽。碱水粽最难裹但又最好吃，糯米中加入适量的碱水。文章就做在碱水适量中，多了“葛辣辣”，少了“淡括括”；适量的碱化在水里把糯米拌匀，用老黄箬壳裹扎。裹扎也是有讲究的，要扎得紧，但也不能太紧，太紧了粽子太硬不好吃；太松了，散落了，就吃碱水粥了！裹好的粽子放满锅的水，悠火中要煮上五六个小时。煮熟后金黄色的粽米口感是的糯、棉白糖搵搵，这味道只有一个字“赞”！如果是两个字“蛮赞”！三个字“交关赞”！！！

[ 编辑：宁波学车吧 ]