[摘要]
“忙做忙，勿要忘记五月黄”
宁波老话“忙做忙，勿要忘记五月黄”，以前端午，宁波人作兴吃“五黄六白”，只不过这老底子的传统现在已有所淡化，但在宁海、余姚及宁波市区，不少家庭仍保留着吃“五黄六白”的食俗。“五黄”指黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄蛤、黄梅。各地稍异，水乡吃黄鳝，海滨吃黄蛤，山区吃黄梅，有的用黄泥蛋（咸鸭蛋）、黄豆瓣、枇杷（皮黄色）等替代，因地制宜，反正是五样“黄”字头食物即可。“六白”指豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉（或白酒、白蒜头等），民间认为，吃“五黄六白”能辟邪解毒。
“五黄六白”是“上市头”菜肴、瓜果，主打菜是黄鱼，宁波民谚有“五月五，买条黄鱼过端午”之说，在宁波人的心目中，千鱼万鱼的滋味都比不上金灿灿的黄鱼，它是鱼中的王子。端午的黄鱼个头肥大，不论清炖、红烧、油拖、做羹，味道都鲜美无比。咸齑大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、糖醋黄鱼，都是宁波人的家常菜。像苔菜拖黄鱼，用面粉拌成糊，将黄鱼肉条蘸裹面糊，入油锅一炸。翡翠般绿的苔菜，黄橙橙的油拖黄鱼，外酥内软，香味浓郁，那个味道美啊！
端午是黄鱼旺发季节，从前宁波的黄鱼多得“造反”，吃不完的黄鱼，从黄鱼背部入刀，剖开成扇形，洒上盐晒干就成了黄鱼鲞，宁波老歌谣《十二月鱼名》有“四月黄鱼晒白鲞”之句，黄鱼鲞送给上海亲戚，是美味的下饭。大黄鱼原本是宁波最普通的海鱼，当初的价格不过二角六分一斤，后来涨到了四角八分钱一斤，30年前菜场里还能排队买到野生大黄鱼，宁波市1985年端午节黄鱼日销量为29吨，这也许是野生大黄鱼最后一次大规模售卖。
清代王莳蕙《黄花鱼》诗：“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫。”是对宁波沿海大黄鱼丰收景象的描绘。只见海面上，大黄鱼鳞光灿烂，腾挪闪耀，似金箔璀璨。然而，当年满舱的金箔如今已千金难买，对老宁波来说，野生大黄鱼鲜美的滋味只剩下了追忆。
宁波人有“端午黄鳝赛人参”的老话头，黄鳝产于家门口的田塍边，容易捕钓。黄鳝圆肥味美、肉质鲜嫩，佐以韭芽，炒成鳝丝糊辣、爆鳝等，色泽黄亮，清香爽口，为宁波百姓端午宴客时所必备。
黄瓜也是“当令头”蔬果，与虾仁同炒，也可单独冷拌，鲜嫩清脆。饭后细嚼枇杷，不但应节令，且有助消化。
“龙舟竞渡”始于古代于越
宁波是端午节龙舟竞渡发祥地之一，1976年在鄞县云龙镇甲村石秃山出土过一件战国时期羽人竞渡纹铜钺，该钺一面上刻双龙昂首相向，前肢弯曲，尾向内卷；下刻一龙舟，上坐四人成一排。四人皆头戴高高的羽毛冠，双手持桨，奋力划船，做竞渡游戏。宁波古属“于越”，以蛟龙为图腾，于越地处水乡泽国，以舟代车。这件战国羽人竞渡纹铜钺证明：龙舟竞渡早在屈原投江之前在于越已盛行，如今的龙舟竞渡始于古代于越。宁波具有江河湖泊优势条件，如东钱湖、姚江、奉化江、甬江等，龙舟竞渡习俗一直风行。
《鄞县通志·文献志》记载有旧时鄞西集士港赛龙舟时万人空巷，观者如堵的盛况。
1946年《时事公报》报道：该年鄞县的张斌桥、西门外，及鄞东鸬鹚桥各处港岸分别举行赛龙舟活动，观众人山人海，西门外竞赛龙舟时，因拥挤不堪，有观赛儿童失踪，警方恐人多滋事，中止了赛龙舟。同时，江东栎木庙赛龙舟会也热闹非凡，自张斌桥至卖席桥街等处，先巡游一周，接着龙船开赛，锣鼓喧天，笙歌遏云，船身亮丽，赛者穿红着绿，每船坐二十余人，各执一桨，骁勇非凡。沿岸万人翘首，人声鼎沸，极一时之盛。
过去宁波还有在夜间的龙舟比赛。夜龙船上，张灯结彩，往来穿梭，水上水下，别具情趣。雕有龙头龙尾、长约二三丈的龙舟，十多人齐划，中间站着一俯一仰指挥者打锣，十余条龙船一起出发，老远就听到“锵咚咚，锵咚咚……”有节拍的锣鼓声，舟快如飞，从张斌桥到新河头，兜圈子夺红旗，得胜者可得好几埕老酒，如今这种“鼓吹通宵闹画船”的盛况已难以寻觅了。
送端午担垫矮凳脚
宁波旧俗，有对象的男青年要在端午挑“端午担”送女方家，在乡间见到过这种场景：端午一大早，田塍上远远近近走着肩挑箩筐的后生，不是收旧货兑麦芽糖的，而是虔诚地向未来的丈人家去“进贡”的，他们的后面跟满了拍手跺脚的毛孩子，端午担，少者四色，多者八色，黄鱼要成双，一只蹄髈、一只鸡、粽子、荸荠、粉干，……还有一只头颈涂红的戆大鹅，据说鹅在路上越叫越发，称“戆戆鹅”，故有“呆大”女婿一说。
城里未过门的女婿（俗称“毛脚女婿”）也要提包头送节，趁此机会好好拍拍丈母娘的“马屁”，包头六色或八色，用幢箱篮装着酒、烟、黄鱼、火腿……外加时鲜佳果枇杷、桂圆之类。宁波人把这种送礼称作“垫矮凳脚”，意思是要把未来的丈人丈母摆平。
按礼节，丈人丈母要把部分“节货”作“回礼货”送还女婿家。如果是新媳妇，回礼中会有雏鸡，寓意“早生贵子”。
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记者从宁波市气象台“端午节”、“高考”天气预测信息发布会获悉，端午节期间，宁波将有强降水，高考期间以多云天气为主。
市气象台首席气象预报员董杏燕介绍，端午节期间，北方大部分地区主要为多云到晴天气，宜出游；南方大部雨水丰沛，不太适合出游。
明天起到6日，宁波有一次明显的降雨过程，雨量集中在5至6日，表现为中到大雨，局部暴雨。从降雨量上来看，这次降水过程将在一定程度上缓解宁波的旱情。
7日雨区转移，宁波雨止转阴到多云。董杏燕说，8日至9日多云天气为主，气温上升，但出现高温的可以性不太大。因此，高考期间天气还算比较适宜。
具体预报：
4日 阴有阵雨 偏南风3级 21℃至27℃
5日 阴有中到大雨 偏南风3级 22℃至26℃
6日 阴有大雨局部暴雨 偏南风3级 23℃至26℃
7日 雨止转阴到多云 东北风2至3级 20℃至28℃
8日 多云 偏南风3 级 19℃至30℃
9日 多云 偏南风3 级 20至31摄氏度
[ 编辑：宁波学车吧 ]
