宁波美味螃蟹大搜罗，吃遍甬城

 

　　【迷踪蟹】

　　在碶闸街上，凯州大酒店和富茂大厦之间，这里以前挺冷清，随着近期好几家店的开张，略有回暖。【迷踪蟹】共二层，二楼包厢，一楼有10余桌，中间的几桌用屏风隔开，屏风上的螃蟹水墨画和题诗让整个现代式装修透出点传统的古典。进门处有几只大水箱，爬着大大小小的螃蟹。看着似乎也与一般螃蟹无异。店内面积不大，服务员却多，几乎可以一对一服务了，态度也不错，端茶倒水，相当勤快。

　　迷踪蟹店面

　　经询问，才知这“迷踪蟹”的独特之一是蟹的身份——都是来自印度洋的野生青蟹。不过可信度有几分，有待考证；独特之二就是吃法——一锅两吃。这倒是跟之前我们介绍过的【百岁鱼】差不多，先吃螃蟹干锅，吃得差不多后服务员加高汤，接下来的吃法就是火锅了。

　　螃蟹

　　螃蟹按时价定价格，目前按个头大小，分58和68元／斤。点了3个螃蟹，两斤不到。接着，漫长的等待开始了。上菜前免费赠送了一盘花生米，吃到底朝天，还不见“迷踪蟹”半点踪迹。虽然服务员态度不错，可光倒水不上菜，也蛮让人揪心的。两次催促后，印度洋青蟹终于上桌。

　　蛋炒饭

　　“蛋炒饭”，这家蛋炒饭炒得很黏，实在没什么味道。看来蛋炒饭确实是门艰难的手艺活。

　　没点饮料，青蟹有点贵，其他算适中。一顿下来，关键是，没觉得这【迷踪蟹】有啥大别于其它螃蟹类餐馆的地方，当天虽有七成上座，但对一家新鲜开张的餐馆，还是显得冷清了。这印度洋北上的青蟹，或许独特的魅力还不够吧。

　　蟹满香

　　对于这样吃香的店，我们早就有了经验，绝对要订位。我们一行9人，占据了二楼最里面，也是唯一的空桌。从走进店到落座，不出意外的人满为患，走路的过道都因为人多而变得狭窄拥挤。心心念念还是点了那个鸡爪煲，既然店名叫【蟹满香】，肯定是蟹比较出彩，如此，青蟹煲也是必不可少的，点完，就翘首期待上茶。期待二字并不是夸张，对于【老渔夫】的红枣茶，绝对是此生我喝过，出自饭店的，最好喝的茶了。但是，眼看着服务员倒出来的茶的颜色就让我失望，不是红枣茶特有的暗红色，而是一般的黄色，一喝是菊花茶，是我最讨厌喝的茶，这一来一回，就让我的茶水心情跌到了谷底。不过，好歹煲才是主角，这才稍稍宽了心，继续等待。

　　鸡爪煲(大)78元，乍看之下，色诱绝对够了，但味觉却不是那么好对付的。入口、咀嚼后，感觉煲的味道没有很好地渗透进去，有点不够入味。而且，朋友吃到了一根头发，对于餐饮店发生的这等事件，我们也算是见怪不怪了，扔掉了继续吃。可恨的是，我们那朋友刚扔掉那根头发，刚重新下筷，又夹出了一根小铁丝，前后不到2秒，衔接得也太紧密了吧。这一来一去，就顿时让我们对这家【蟹满香】闪下了两滴汗。

　　蟹满楼的螃蟹

　　青蟹煲(小)88元(大份128元)这个算是【蟹满香】的招牌级煲了，虽然只有两只蟹，不过还算鲜肥，没有辜负招牌中的这个“蟹”字，还是那句话，要是能再多点就好了，嘿嘿~~

　　四喜烤麸12元冰冰凉凉，烤麸挺厚实。

　　四喜烤麸

　　松花豆腐8元本人是豆腐的忠实粉丝，可是这家【蟹满香】也忒不厚道了，量如此之少，明显是一块长方形的豆腐被生生切去了一半，另一半拿来招待他桌了，这经济算盘打得，啧啧啧~~~

　　制甜藕10元甜甜薄薄的藕片，甜而不腻，是一道不错的餐前小点。

　　甜藕

　　我们边上是一桌的娘子军，都说女人多的地方是非就多，其实，是非是不是一定多尚待考证，但女人多的地方，聒噪是一定的，在我们就餐的那个把小时里面，边上那桌，边吃边聊的high劲，实在是有掀翻屋顶的嫌疑，不过吃饭就图吃个开心，像这样围着大盆小鹏，吃得热火朝天，未尝不是一种喜滋滋的生活情趣。

　　蟹皇上田园煲

　　煲风靡宁波还是最近几年的事，继始作俑者的【老渔夫】和【蟹满香】之后，甬城便呈现出一派“满城尽带黄金煲”的热闹景象。首先是彩虹南路成了名副其实的煲店一条街，其次就是不断有【蟹满楼】【蟹蛮香】【蟹行江南】【蟹皇上】等跟风团队涌现，虽说是跟风，但也经营的有模有样，其中尤以【蟹满楼】和【蟹皇上】为个中最佳，不仅食材新鲜，而且煲的入味，一想起他们家的海鲜煲我就馋虫肆虐，期间更是三番四次地带着朋友去过嘴瘾，口碑一直不错。

　　蟹皇上田园煲

　　【蟹皇上田园煲】是新开张的煲店，位于海曙区鼓楼呼童街60号(中心菜场对面)。店面很小，十来桌精巧的米白沙发一摆，便把小店挤了个满满当当。这样也好，人多店小，显的格外暖和热闹。

　　到店里的时候已经七八点，一个个都已经饿的七荤八素，胃口大开，于是抛弃冷盘，直接点了两个小煲，一个小份的明虾煲(68元)，一个小份的海鲜(88元)，最后果真吃的撑死。

　　蟹皇上的虾

　　店里的海鲜煲做的真是不赖，在此一荐。虾蟹的肉质紧实，十分鲜嫩，汤汁煲的更是入味，微辣。白菜，笋条和玉米煮的熟烂，甚是喜欢。除此之外，煲里还有不少鸡爪，花蛤，年糕，食材非常丰富，再配上一壶香气四溢的红枣茶，三个人吃的稀里哗啦。小份的明虾煲量也充足，一个个肥硕的大明虾被油水煮的喷喷香，光看着就食欲大开，啧啧啧···足足吃了一个多小时，三人才酒足饭饱地离去。

　　蟹皇上的凉粉

　　回去后心心念念嚷着要再吃海鲜煲，于是没过几天又拖上另一拨“狐朋狗友”前去。想到上次浪费的教训，于是这回三个人只点了一个冷菜，一个大份的海鲜煲，平时对海鲜不太感冒的外地朋友也稀里哗啦地吃了不少，都吃的很饱，一共才消费了99元。末了好不容易向老板讨到发票，竟然很狗屎地在面值20的发票上刮到了100元的奖，不多不少，刚好抵了这顿饭钱，还找进1元。三个小市民乐的差点尖叫，屁颠屁颠地离开了这家【蟹皇上】。

　　香蟹里

　　说是满城尽是海鲜煲，真是越来越不假了。就这么短短的小半年时间，宁波涌现出了多少家煲店，十个指头怕是也数不过来了。彩虹北路的【老渔夫】和【蟹满香】生意还是一如既往地好，高峰期时若想要不排队，唯一的办法就是提早几个小时订位子。估计商家们眼看人家日进斗金也眼馋的慌，再说煲这东西并不算是技术含量太高的东西，于是加盟的加盟，自立门户的自立门户···一时间，走哪都能见着煲店，虽说技术含量并不太高，但味道好坏，深究起来，各家店的差的还真不止是手艺那么简单了。

　　香蟹里的腊肉

　　最近，宁南北路金家漕段新开了一家煲店，上下三层楼却有两个招牌，一楼的叫做【虾兵蟹将】，二楼那个挂在半空，红底黄字的叫做【香蟹里海鲜煲庄】。乍听之下，还是【香蟹里海鲜煲庄】喊的有气势，那姑且就用这名吧。

　　三层楼高的独立房子，容纳当前的人流可以说是绰绰有余。装修方面一切从简，充分发挥农家特色，只求干净卫生即可，和不远处的【丈母娘】绝不可同日而语。一楼进门是海鲜展示厅，摆满了色泽鲜艳的时蔬拼盘和各色海鲜，和宁波大部分海鲜食府一样，你可以在这里看图点菜。

　　香蟹里海鲜煲庄

　　既是煲庄，自然不能落下煲的。简单地点了几道小菜，荤素搭配之后便开始挑选煲。煲的种类蛮多，蟹煲，明虾煲，牛蛙煲，鸡爪煲。这个季节的白蟹比较瘦，而青蟹最肥，所以每次吃煲都毫无例外地点青蟹煲，各家店价格相差不大，一般都是青蟹煲小份88元，大份118元。

　　由于前一阵子煲吃的实在多了，所以吃的时候经常有意识没意识的进行同向比较。简单来说，这家【香蟹里海鲜煲庄】的煲做的比较平庸，没有【蟹皇上】和【蟹满楼】来的美味。归根结底是汤汁的味道不行，不够入味。而且里面的食材和量都比较少，年糕，笋这些常见的辅料都见不到，总体感觉就是胡乱地炖了一锅。主打的煲反响不讨好人，反倒是几个小菜炒的有模有样。绿油油的西兰花，又肥又嫩的蘑菇，营养可口。“双味奉芋”做法特别，入口即化的芋艿带着点淡淡的蛋黄味，上头的腊味更是喷香扑鼻，味道不错。

　　香蟹里的海鲜材料

　　结账时，新店开张打了个8.8折，共计116元，服务员大手一挥说：“那就115元吧。”我说要发票，服务员就回答那1元就不少了，还是116元吧。

[ 编辑：宁波学车吧 ]