夏季甬城好去处美味大排档

　　宁波深夜美食之小阿明新蛋汤

　　宁波深夜美食之小阿明新蛋汤有时候不得不佩服一些小摊子的生命力。日复一日，年复一年，你光不光顾它，它也还是一直在角落默默运作着。我们光顾“小阿明新蛋汤”时，都是排档经营，差不多的菜色，没有太大出入的价格，店前的空地上，凉棚连成一片，所谓和气生财，大抵就是这样的局面吧。

　　美食当天天公不作美，闪电雷声频频，雨水迟迟不肯倾盆而下，闷热感却还是难敌食客对于露天位的热爱。这道独属夏天的风景线，一次性筷子、一次性桌布、不甚干净的碗碟调羹，时不时要避让穿梭其中的车辆，时不时还要接受卖唱小姑娘们的歌声，这就是大排档一如既往的姿态和调调，选择吃一顿平民餐，就注定要一并接受这些市井的一面。

　　菜肴一样是蟹、虾、鱼、肉铺满一台，完全的排档本色，怎么选怎么煮食客做主。即便偶有独特的创意，若然有原材料，厨师估计也能给你整出个似模似样来，只不过比起熟手的家常菜，味道好坏，则是看个人的造化了。所以，我们还是循规蹈矩地点了些正常范畴内的。

　　美食蚝油生菜、糖醋排骨、椒盐虾蛄、醋溜带鱼羹，没有一道菜出于意料，无论是失望还是惊喜。倒是蛋汤略微勾引起了我们摄影师的记忆，表示有奶奶的味道。

　　人均：60元左右。

　　宁波深夜美食之张老三知青饭庄

　　宁波深夜美食之张老三知青饭庄高温天的傍晚，虽少了烈日灼烧，却多了闷热和湿气。这种黏腻，即使身在月湖边也无改善。溜了大半圈后，我们美食组终于以萎靡不振的状态，嗅到了小饭店的味道。“张老三知青饭庄”，位于错乱无序的电线下，挨着粗壮的电线杆，以妩媚复古的姿态，向我们招手。

　　“张老三知青饭庄”的菜基本放在门口，蔬菜都放在塑料筐里，海鲜部分也在地方，只不过铺了厚厚一层冰，种类基本齐全。冰柜里基本是炒菜，还有冷菜放在门口处，也有龙虾供应。餐馆内有小方桌，墙上或墙顶安装风扇。更多的是包厢。包厢内有空调，刚好凉快一下。卫服务员一喊就到，不过以老板娘亲自出现居多。

　　南瓜蛋黄“南瓜蛋黄”，蛋黄还挺多

　　爆炒螺丝“爆炒螺丝”，老板娘极力推荐。“张老三知青饭庄”位于月湖边上，但地段还是在的。老板娘的心是火热的，可是对待价格是严肃的，零头也看得紧啊。

　　人均：75元左右。

　　宁波深夜美食之象山石浦海鲜排档

　　位于江东北路305号的渔轮厂一直都是个吃海鲜的好地方，一溜的海鲜排档，基本上都是三层建筑，夜色好时还可以坐在顶层看星光，又宽敞又热闹。生猛海鲜往门口一摆，是雌是雄一清二楚。水族箱里螃蟹还在悉悉嗦嗦地爬动，抓来的鱼又蹦又跳从店家的手中挣脱，这里的海鲜，绝对新鲜得没话说。

　　海鲜

　　夜里11点，天有点冷。跟的哥说去江东渔轮厂吃夜宵，的哥二话不说，熟门熟路地带你到那。我们刚下车便被一群年轻小哥层层围住，那架势，十几号人围着俺们几个柔弱女生，嘴里也不知叽叽歪歪说些什么，直接用身子挡着去路，硬生生地把你往他家店里赶，吓得我们赶紧另找了路，急匆匆地拐进了这家稍显热闹宽敞的“象山石浦海鲜"。此时隔壁几桌的客人吃得很是带劲，围着满大桌的海鲜又是划拳又是喝酒，边上的几个卖唱姑娘则娇滴滴地唱着九十年代的情歌，一幅热闹景象。

　　年糕

　　我们商量着挑定了几个小菜，最后选白蟹。最后得出一个结论：吃新鲜，最好水煮或者清蒸，尽量保持原汁原味。55元一份的大虾肉质滑嫩，口感甚好；铁板蛏子25元一份，小贵。但确实是一分价钱一分货，如果是外地来的朋友，那就一定要擦亮眼睛货比三家，或者带上几个本地的朋友，这样才能避免沦为被宰的冤大头。

　　人均：70元左右。

　　宁波深夜美食之新五一海鲜楼

　　初秋凉风习习，大排档已经失去了独属夏天的气息。刚到时，露天散座，稀稀拉拉坐着2、3桌客人。昏黄的灯光亦不利摄影师发挥，于是，我们躲进了店内。不得不说，在寸土寸金的城隍庙，"新五一"的店面用“霸气”来形容一点不为过，霸道地占据了一大片面积：除了门前空地上三排散座，一楼十多张四人桌和圆桌并存，二楼包厢独占，假使有80%的上座率，那场景该是如何红火？

　　店门口一字排开的展示台，一边为海鲜，活的在水里游，死的在冰上冻，另一边则是干锅、蒸笼类等。我们相中了铁板蛏子、红烧扒皮鱼、鱿鱼膏蒸蛋和粉丝元贝。

　　鱿鱼膏蒸蛋

　　鱿鱼膏蒸蛋，鱿鱼膏的口感比传统意义上的要软，嚼起来似软化的QQ糖，新鲜度欠佳。鸡蛋和豆腐蒸得偏熟，好在有汁水浸润，才不显干。

　　粉丝元贝

　　粉丝元贝，15元一只的元贝，一分为二，粉丝盖顶。蒜蓉味不够明显，元贝较其它海鲜，稍显精神。"新五一"把元贝的肉和壳已经剥离了，方便食用。曾经跟一个餐饮业的老板聊天，关于餐饮店的生存诀窍。老板透露，除了味道能吸引回头客，地理是关键，靠源源不断的新客人，即便是一次性消费。这点，"新五一"占尽了优势，城隍庙作为宁波旅游点的地标之一，势必给其带来大量的外地消费客。也正因纷至沓来的缘故，环境确实不容恭维，服务员也呈现拖沓迟缓的疲态。一餐下来，性价比不高，对于之前频频错过它，竟无丝毫遗憾之情。

　　人均：90元左右。

　　宁波深夜美食之十点半大排档

　　宁波深夜美食之十点半大排档临江的槐树路段，有一排大排档，黄金水岸笔直过去就可看到，公交车521，13路可直达。虽然现在不是盛夏，不能抬头看星光，迎面吹江风，低头吃海鲜却还是百分百不打折的。要吃海鲜，还是去大排档好。好坏都在你眼前，有鉴别力的就不怕被坑，亲自指定哪条鱼哪只蟹，更甚者怕临时掉包的还可以盯着厨师做，这种大排档的厨师都是开门作业，这样总放心了吧，一切尽在你的掌握之中。

　　尽管去的那天冬雨绵绵，"十点半大排档"生意还是很火旺。幸运地赶上了最后一张小桌，“蛤香螺”味道很鲜，就是个头太小，吸出来的肉实在迷你，不过瘾，爷们小酌的时候当下酒菜倒是不错。关于蛤香螺，结账的时候老板娘还略带神秘地说这个其实是不让吃的，因为有毒~听到这个话的时候，俺们一桌人竟然脸色都不变一下，很平静地听完了，似乎都没有什么后悔的意思。果然，美食当前大无畏啊。

　　宁波深夜美食之十点半大排档“盐水滑皮虾”是最简单但同时是最保持原味的做法，上面撒点姜条和葱段，把鲜味都提炼出来，个头大大的虾，吃得很过瘾。

　　青蟹汤“青蟹汤”有点像大杂烩做法。就是把土豆、番茄和一只带膏青蟹一起煮了，做法其实很简单，但煮出来的效果却不赖，尤其是汤，鲜味全在汤里。

　　人均：100元左右。

[ 编辑：宁波学车吧 ]